欢迎访问《同济大学学报（医学版）》编辑部！

引用本文：

李佳,刘钟滨.植酸酶的研究进展及应用[J].同济大学学报（医学版）,2004,(6):541-544. [点击复制]
.Research Advances and Application of Phytase[J].同济大学学报（医学版）,2004,(6):541-544. [点击复制]

【打印本页】【在线阅读全文】【下载PDF全文】【查看/发表评论】【下载PDF阅读器】【关闭】

本文已被：浏览 450次下载 94次	码上扫一扫！
植酸酶的研究进展及应用

0 字体:加大+\|默认\|缩小-
()

摘要:

植酸 (phyticacid)又名肌醇六磷酸 (myo inositolhexakisphosphate) ,是一种抗营养因子 ,具有极强的螯合能力 ,可以与钙、镁、钾、钠、锌、铁、铜、锰等矿物质形成不溶性的盐类 ,是影响多种矿物质吸收的最重要的因素。植酸在低 pH值时可与蛋白质分子的碱性基团结合 ,络合蛋白质

关键词: 植酸酶,基因工程,应用

DOI：

修订日期：2004-01-06

基金项目:

Research Advances and Application of Phytase

()

Abstract:

Key words: